herkut, ruoka
Jätä kommentti

Vappuaaton makeat herkut

Olen huomannut, että moni ystävistäni ei enää syö vehnää. Useille se on valinta, mutta moni ei myöskään enää siedä lainkaan viljatuotteita. Nykyään viljattomien tuotteiden valikoimat kaupoissa ovat monipuoliset, eikä varmaankaan jää paitsi mistään, vaikkei viljoja söisikään.

Itse en ole mikään mestari leipomaan ilman perinteisiä raaka-aineita. Vehnäjauhojen korvaaminen ei mielestäni ole onnistunut kovin hyvin. Olenkin yrittänyt keksiä vappuaaton herkkupöytään sellaisia tuotteita, joissa ei alunperinkään ole käytetty  viljatuotteita. Näin ei kärsi maku eikä rakenne.

Nämä alunperin italialaiset uppopaistetut riisimunkit ovat tulleet vastaan monessa eri paikassa ja halusinkin kokeilla, miten ne meillä maistuvat perinteisten vappumunkkien tilalla.

Frittelle di riso di San Giuseppe

Raaka-aineet

  • 100g puuroriisiä
  • 1/2 l appelsiinin mehua
  • 3/4 dl sokeria
  • sitruunan raastettu kuori
  • appelsiinin raastettu kuori
  • 2 keltuaista
  • 2 valkuaista
  • 1 1/2 dl riisijauhoja
  • öljyä
  • tomusokeria tai tavallista sokeria valmiiden munkkien päälle

Keitä riisi kypsäksi puuroksi appelsiinimehussa, lisää sitruunan ja appelsiinin kuoret raasteena puuroon ja mausta sokerilla. Anna puuron jäähtyä.

Lisää keltuaiset ja jauhot puuron joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto varovasti taikinaan.

Kuumenna öljy kattilassa. Ota taikinasta lusikalla palloja tai purista taikinaa pursotinpussilla kuumaan öljyyn. Paista ja kääntele palloja varovasti kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Nosta pallot reikäkauhan avulla talouspaperin päälle jäähtymään.

Pyörittele jäähtyneet munkit sokerissa tai ripottele päälle tomusokeria.

img_1123

Tarjoan tänä vappuaattona nämä munkit itse tehdyn appelsiinilla ja mintulla maustetun siman, suklaamansikoiden ja vaahtokarkkien kanssa.

Vappupäivän brunssille on meillä valmistumassa ainakin yrttiperunoita ja jauhelihavartaita.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s