herkut
Jätä kommentti

Äitienpäiväksi vadelmainen naked cake

Tyttärelläni oli kotitaloudesta annettu viikonlopun kotitehtäväksi täytekakun leipominen äitienpäiväksi. Vaikka suklaa onkin meidän perheen ehdoton suosikki, päätimme yhdessä, että nyt kokeillaan jotain muuta. Perinteinen suomalainen kermavaahdolla ja marjoilla täytetty kakku ei myöskään innostanut, joten teimme naked cake-kakun, jonka täytteenä on vadelmahyytelöä ja voi-tuorejuustokreemiä. Kakun leipominen sujui 14-vuotiaalta hienosti, vain ihan viimeinen koristelu jäi tänään äidille!

 

Vaniljakakku

  • 500 g hienoja vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 225 g pehmeää suolatonta voita
  • 4 dl sokeria
  • 5 valkuaista, huoneen lämpöisinä
  • 1 dl ranskankermaa
  • 2 dl täysmaitoa

Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne. Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi sähkövatkaimella ja lisää sokeri joukkoon pienissä erissä. Lisää valkuaiset ja jatka vaahdottamista pari minuuttia. Vähennä tehoa ja lisää joukkoon ranskankerma. Lisää 1/3 osa jauhoista sekoita varovasti. Lisää puolet maidosta ja sekoita. Lisää toinen osa jauhoja ja loput maidosta vuorotellen ja välillä sekoittaen. Lisää loput jauhoista käännellen taikinaa.

DSC_0003

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (⌀ n. 25 cm). Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Kumoa ritilälle jäähtymään.

 

Täytteet

Vadelmahyytelö

  • 300 g vadelmia
  • 1 dl sokeria
  • 2 rkl vettä

Keitä vadelmista sokerin ja veden kanssa paksu siirappi. Siivilöi siemet siirapista ja anna sen jäähtyä.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi ja sulata ne sitten pienessä tilkassa kuumaa vettä. Lisää liivatteet vadelmasiirappiin ja anna hyytyä hetki jääkaapissa.

Voi-tuorejuustokreemi

  • 200 g tuorejuustoa
  • 200 g suolatonta voita, huoneenlämpöisenä
  • 250 g tomusokeria

Vaahdota voi, tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella. Laita kreemi pursotinpussiin.

Kakun kokoaminen

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja laita alin kerros kakkuvadille. Pursota voi-tuorejuustokreemiä kakun päälle reunaksi. Levitä puolet vadelmahyytelöstä kreemin keskelle. Aseta seuraava kakkukerros ja täytä se kuten edellinenkin. Päällimmäisen kakkulevyn päälle, ja samalla hieman myös reunoillekin, levitetään vain kreemiä.

Koristele kakku lopuksi tuoreilla marjoilla ja vaikkapa luomukukilla.

fullsizeoutput_16d5

This entry was posted in: herkut

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s