ruoka, arkiruoka, pääruoka
Jätä kommentti

Äyriäis-kalakeittoa a´la Tomi

Tämä ihana keitto, jota ystäväni mestarikokkailija Tomi välillä meillekin tarjoilee, sopii alkukeitoksi pidemmälle illalliselle tai vaikkapa kokonaiseksi ateriaksi lounaalle. Keittoa voi helposti muunnella kasviksia ja kaloja vaihdellen. Keiton päälle voi myös paahtaa vaikkapa leipäkrutonkeja, oman maun mukaan!

  • 1 keltasipuli, kuutioituna
  • 1-2 kpl valkosipulinkynttä, kuutioina
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 pss sahramia
  • 0,5 l valkoviiniä
  • 1/2 fenkolia ohuina suikaleina
  • 100 g juuriselleriä, pieninä kuutioina
  • 2 kpl laakerinlehtiä
  • suolaa
  • cayannepippuria
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 1/2 rkl hunajaa
  • 0,5 dl kalalientä
  • 200 g kalaa (lohta, turskaa)
  • 100 g katkarapuja ja simpukoita
  • 2 dl kermaa

 

Kuullota sipulit, valkosipuli ja sahrami oliiviöljyssä. Lisää valkoviini ja anna sen kiehahtaa. Lisää fenkolisuikaleet ja juuriselleri, tomaattimurska, kalaliemi ja mausteet, sekä tarvittaessa hunajaa. Hauduta keittoa, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja tomaatti on kypsynyt. Lisää kuutioitu kala ja haluamasi äyriäiset. Kun kalat ovat kypsiä, lisää kerma. Keitto on valmista, kun kerma on lämmennyt.

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s