herkut
Jätä kommentti

Kesämuistoja

Syksyn sateet ja harmaus saavat mielen kääntymään menneeseen kesään ja muistelemaan valoisia öitä, kastetta nurmikolla, lokkien kirkumista ja auringon lämpimiä säteitä. Kesällä nähdään ystäviä ja vietetään aikaa ulkona. Meillä on tapana lasten kanssa kerran kesässä viettää pitkä viikonloppu ystäviemme luona heidän kesämökillään Tammisaaressa. Olemme onneksemme onnistuneet saamaan lähes aina tuolle viikonlopulle täydellisen kesäsään. Ihania aurinkoisia rantapäiviä, veneretki ulkoluodoille, poikien kalajutut ja öiset tähtitaivaan ihmettelyt ovat olleet kesän huippuhetkiä, joita muistellaan nyt.

Tässä kesän ihanin leivontamuisto, jolla voi loihtia syksyn pimeyteen auringon lämpöä ja kesän makuja.

 

Kaurakeksikakku

IMG_1609

Kaurakeksit

  • 125 g voita
  • ½ dl siirappia
  • 5 dl kaurahiutaleita
  • 50 g paahdettuja mantelilastuja
  • 1 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • ¾ dl sokeria
  • ½ dl maissitärkkelystä
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte

  • 3 dl kuohukermaa
  • 200 g mascarponejuustoa
  • ½ dl sokeria
  • sitruunan kuorta raastettuna
  • 2 tl vaniljasokeria
    2 litraa pakastemansikoita (kesällä tietysti tuoreita!)
  1. Sulata voi ja lisää siihen siirappi. Anna jäähtyä.
  2. Yhdistä kuivat aineet. Lisää voi-siirappiseos ja sekoita. Anna kaurahiutaleiden turvota hetki.
  3. Jaa keksiseos neljään osaan kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Levitä taikina mahdollisimman ohuiksi, pyöreiksi levyiksi (halkaisija 20 cm).
  4. Paista 200 asteisessa uunissa 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä ja kovettua pellillä.
  5. Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää mascarpone, sokeri, raastettu sitruunankuori ja vaniljasokeri.
  6. Sulata ja viipaloi mansikat, säästä kakun päälle reilusti myös kokonaisia marjoja.
  7. Kasaa kakku kokoamalla keksilevyt, täyte ja mansikat vadille.
  8. Korisistele kakku raastetulla sitruunankuorella.
  9. Anna kakun vetäytyä vartti ennen leikkaamista.

Tämä kakku on gluteeniton.
 

This entry was posted in: herkut

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s