herkut, Spoonfulness
Jätä kommentti

Macaronit pääsiäisen väreissä

Tänä pääsiäisenä korvataan  perinteiset suklaamunat, pashat ja mämmit ihanilla macaroneilla. Tässä ohje kahteen eri makuiseen macaroniin.

 

Macarons (20 kpl)

Taikina

  • 80 g mantelijauhetta
  • 140 g tomusokeria
  • 20 g sokeria
  • 70 g kananmunan valkuaisia
  • elintarvikeväriä (pastaväri, oranssi tai vihreä)

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri. Siivilöi seos.  Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella kuohkea vaahdoksi ja lisää sokeri sekä väriaine vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Vatkaa vaahtoa kunnes se pysyy muodossaan. Lisää noin 1/3 osa mantelisokeriseoksesta vaahtoon lastalla varovasti käännellen. Lisää loput seoksesta kahdessa erässä.

Pursota pursotinpussin avulla pellille leivinpaperin päälle noin 3 cm kokoisia kasoja. Tasoita taikina kopauttamalla peltiä pöytään muutaman kerran. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia tai kunnes taikinan pinta on kosketuskuiva.

Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia 140 asteessa. Säädä tarvittaessa lämpöä, jotteivat macaronit tummu. Anna macaronien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään.

Limetäyte

  • 1 limen kuori raastettuna
  • limen mehu
  • 1/4 dl vettä
  • 1 rkl maissijauhoja
  • 1 kpl kananmunan keltuainen
  • 1 rkl sokeria

Sekoita kaikki täytteen ainekset kattilassa ja kiehauta seos. Kaada täyte kulhoon jäähtymään jääkaappiin. Pursota täytettä macaronin puolikkaalle ja paina puolikas päälle.

 

Mangotäyte

  • 150 g  mangososetta (Piltti tm. sopii hyvin)
  • 1 rkl sokeria
  • 1 1/2 kpl liivatelehtiä

Liota liivatelehtiä ohjeen mukaan kylmässä vedessä. Kuumenna mangososetta kattilassa ja lisää sokeri. Jäähdytä ja lisää pieneen vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä ja levitä se lusikalla macaroneille ja yhdistä puolikkaat.

 

FullSizeRender

IMG_2942

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.